Avastasin just, et oma viimase retseptipostituse olen ma teinud aprilli keskpaigas, vahetult enne meie Hiina reisi. Oleks viimane aeg see viga parandada. Ja mille muuga kui imehea virsiku-basiiliku limonaadiga. Tegelikult ma otsisin basiiliku limonaadi, aga kuskilt seda retsepti ei tulnud. Aga siis komistasin ma Jamie virsiku-basiiliku limonaadi otsa. Mõte tundus ahvatlev, kuid virsikuid kodus polnud. Hiljem tuli välja muidugi ka, et sidruneid polnud ning viimased on teatavasti ju limonaadi põhikomponent. Nii ma siis käisin kolm päeva järjest poes küll sidruneid, küll virsikuid ostmas. No ja Jamie retsept mulle ka päris ei istunud ning ma kohandasin seda natuke endale meeldivamaks ning tulemusega olen ma ülirahul. See on palju parem kui rabarberi-piparmündi limps, mida me terve eelmise suve jõime. Aga ilma pikemalt peatumata, siin see on

VIRSIKU-BASIILIKU LIMONAAD

• 4 virsikut
• 4 keskmist sidrunit
• 700 ml vett
• 280 g suhkrut

• suur punt basiilikut

• serveerimiseks gaseeritud vett (mitte värska ega borjom)

Tükelda virsik väikesteks tükkideks. Riivi kahe sidruni koor. Lisa suhkur, vesi ja basiilik. Keeda madalal kuumusel 5 minutit ning siis purusta pudrunuiaga virsikud. Keeda umbes 5 minutit veel, kuni segu natuke pakseneb. Jäta jahtuma. Virsikute purustamine pudrunuiaga aitab kogu maitsel virsikust välja tulla. Segu jahtudes jõuavad maitsed tugevneda.

Jahtunud segu kalla läbi sõela ning pressi viimsemgi siirup sealt välja. Antud segule lisa kõigi nelja sidruni mahl. Just siis peaks hapukuse ja magusa tasakaal täielikult paigas olema. Pikemaajaliseks säilitamiseks kurnasin ma ta veel korra läbi sõela ning kuumutasin keemiseni ning panin steriilsesse pudelisse. Üldjuhul tundub, et see liigutus on asjatu, sest limonaad on niiiiiiiii hea, et üle paari päeva ta kapis sul nii või naa ei seisa.

Serveeri suhtele 1:3 gaseeritud veega.

P.S! Küpsiste retsept tuleb homme