Minu Berliin logo Minu Berliin
March 11, 2017 by Helen Flag for language [ee]
Odrajahupannkoogid puuviljade ja vahukoorega
Odrajahupannkoogid puuviljade ja vahukoorega

No sest täna on laupäev ja kõik saavad poodi pühapäevahommikuste pannkookide jaoks materjali ostma minna. Lisaks on need ühed väikelaste lemmikpannakad. Testitud! Sobivad nii 8 kuusele kui ka pooleteise aastasele ja hea maitsa lasevad ka suuremad. Lisaks saab sinna igast asju ära peita, mis inimestele ei meeldi - no näiteks keefir ja odrajahu. Aga kust tuli idee. Ma olen enne teinud tatrajahust ja keefirist sarnaseid pannkooke, kuid minu jaoks on tatrajahul väga tugev spetsiifiline maitse ning odrajahu sobib tegelikult selle komboga ülihästi. Ma kutsusin veebruaris mõned sõbrad pühapäevahommikusele pannkoogi-brunchile. Kahjuks käis torm enne üle, kui pilte teha jõudsin, aga nojah. Ning selle tarbeks otsustasin proovida ka odrajahust pannkooke. Lisaks pakkusin singi - juustu täidisega creppe, tavalisi õhukesi creppe ning neid kohevaid rasvas praetud lusikapannkooke. Ilmselt ei pea mainima, et kolm tundi pannkooke küpsetades kadusid need kiiremini, kui keegi oleks osanud oodata.

Odrajahu pannkoogid

  • 3 muna
  • 500 ml keefiri
  • soola
  • tl suhkurt
  • odrajahu (100-200 g)
  • 1/2 tl söögisoodat

Klopi munad lahti ning lisa keefir, sega, lisa sool-suhkur. Edasi pane tunde järgi jahu. Üldiselt ei tohiks taigen liiga paks jääda ning pigem pane alguses vähem. Jahuga samal ajal lisa ka sooda. Küpseta keskmisel temperatuuril, esimene pannkook võitatud pannil, ülejäänud küpsevad ka kuival. Lase hea maitsta.

Serveeri koos puuviljasalati ning vahukoorega. Lisaks sobib sinna juurde ka imehästi mustsõstra või vaarikamoos. Jan ning tema vend eelistasid neid süüa hoopiski nutella ja banaaniga 🙂

Puuviljasalat vanilliga vahukooremütsi all on ideaalne kaaslane nendele pannakatele
Puuviljasalat vanilliga vahukooremütsi all on ideaalne kaaslane nendele pannakatele

February 05, 2016 by Helen Flag for language [ee] Flag for language [en]
Banaanileib šokolaaditükkidega
Banaanileib šokolaaditükkidega

Nägin mõni aeg tagasi kuskil (ilmselt facebookis) vilksatamas mingit banaanileiva/saia retsepti kookosjahu ja kookoshelvestega. Kuna mul siin kilo kookosjahu seisab ja ootab oma aega ning noorhärra sööb küll hoolega banaane, kuid paar tükki hakkasid juba liiga pruuniks minema, siis tuli mõte teha elus esimest korda banaanileiba. No ja tegelikult oli mul see plaanis juba ammu, aga kunagi pole banaanid "halvaks" läinud. Ma nimelt söön enamasti rohelisi banaane. Teiseks otsin ma alternatiive tulevikuks, et noorhärra saksa koogikultuuri juures liialt palju suhkurt ja pärmitaigent sisse ei sööks. Natuke kohandatud originaalretsepti leiab siit.

🇪🇪 Eesti

  • 3 keskmist küpset banaani
  • 1 spl mett
  • 1 tl vanilliekstrakti/suhkrut
  • 1 spl mandlivõid / maapähklivõid
  • 2 muna
  • 1 dl kookosjahu
  • 0,5 tl söögisoodat
  • 0,5 tl küpsetuspulbrit
  • 0,5 tl kaneeli
  • näpuotsatäis soola
  • peotäis hakitud šokolaadi (soovil)

Kuumuta ahi 180 kraadini. Määri leivavorm võiga või kasuta küpsetuspaberit (Õli kipub taigna alt ära minema ning kook jääb ikka lõpuks vormi külge kinni). Püreesta banaanid, lisa mesi, vanilli ja pähklivõi. Vahusta keskmisel kiirusel kuni segu saavutab ühtlase konsistentsi. Lisa ükshaaval munad. Vahusta aeglasel kiirusel sisse jahu, sooda, küpsetuspulber, sool ja kaneel. Sega ettevaatlikult hulka šokolaaditükid ning tõsta segu ettevalmistatud leivavormi. Küpseta ca. 30 minutit ning katsu küpsusastet tikuga. Ahjust välja võttes jätta leib umbes pooleks tunniks vormi jahtuma ning alles siis kalluta välja jahutusrestile ning lase täielikult maha jahtuda. Kui oodata ei kannata, siis võib ka umbes tunni- pooleteise möödudes soojale leivale hambad sisse lüüa.

🇬🇧 English

  • 3 middle bananas
  • 1 tbl honey
  • 1 ts vanilla extract
  • 1 tbs almond butter /peanut butter
  • 2 eggs
  • 1 dl coconut flour
  • 0,5 ts baking soda
  • 0,5 ts baking powder
  • 1 ts cinnamon
  • salt
  • Handful of dark chocolate

Heat the oven to 180 degrees. Prepare your bread form with parchment paper or butter it thoroughly. Puree the bananas and mix them with almond butter, honey and vanilla until smooth. Add eggs one by one. Next mix in coconut flour, baking soda, baking powder, salt and cinnamon. Last but not least, gently fold in the chocolate pieces. Bake for approximately 30 minutes. After removing from the oven, leave it cool down inside the form. After half an hour you can carefully take it out and leave it cooling down on a wire rack. If you cannot wait so long, then you can already eat the bananabread 1-1,5h after taking it out from the oven. It is gluten free and when using almond butter and leaving out chocolate also paleo. For best results use bananas with brown spots. Enjoy!



Tegu on gluteenivaba küpsetisega, mis on ka peaaegu paleo. Kui keegi tahab paleot, siis peaks kasutama mandlivõid ja šokolaadi välja jätma. Kui see nii oluline ei ole, siis võib ka maapähklivõiga teha. Mul kodus eile mandlivõid polnud, aga täna sai külastatud kohalikke biokauplusi ning ka üks purk seda endale koju soetatud. Mee võib vajadusel asendada vahtrasiirupiga või üldse ära jätta. Banaan annab piisavalt magusust minu hinnangul.


Tere!

Me

Mina olen Helen ja see siin on minu blogi :) Üritan kirjutada enda ja oma pere igapäevaelust ning sekka tuua ka kulinaarsed postitused. Võib juhtuda, et vahepeal on mõni postitus ka inglise keeles.



Trending tags