Minu Berliin logo Minu Berliin
June 26, 2017 by Helen Flag for language [ee]
Küpsisetort maasikate ja mustikatega
Küpsisetort maasikate ja mustikatega

No viimane postitus on olnud märtsi keskel. Ega mis teha. Tegelikult mul polnud ei aega ega tahtmist midagi kirjutada, veel vähem vaaritada. Lisaks olime me koguaeg kuskil ära. Aga no see selleks.

16.juuni sai meie "väike" noorhärra juba kahe aastaseks (14,6 kilo, 93 cm pikk ja peaümbermõõt 49,5cm). Ei tea, kuhu see aeg nii lippab. Aga noh kahene ta on, kas just kohutav kahene, aga siiski kahene. Meie väike kahene vist veel väga matsu ei jaganud, et mis see sünnipäev on, aga kingituste üle oli ta ikka üliõnnelik. Aga talle on õnneks vaja eskavaatorit, traktorit ja järelhaagist ning autosid. Ja muidugi liivakasti ja jooksuratast/jalgratas. Siis pole aega süüagi. 17.juuni pidasime all hoovis tema sünnipäeva ja kutsusime kogu jani pere ja paar sõpra kohale. See teeb kokku umbes 20 inimesti ja mul oli mahti isegi 3 kooki-torti teha, 3 salatit ning marineerida kana ja saslõkki. Aga pilti ei jõudnud ma millestki teha, sest enamus hävitati silmapilgul. Võite siis ette kujutada küpsisetorti maasikatega, banaani-sokolaaditorti ja kolme sokolaadi browniet.

Ooh..paber läks katki
Ooh..paber läks katki

Noorhärra sünnipäevapeo sidusime katsikutega ning esitlesime ka meie pere värskeimat liiget, neiut, kes liitus meiega 21.mai. Nüüdseks on enamvähem kõik beebi ära näinud ning suur külalistetung möödas. Vahepeal on neiu ka kuu vanuseks saanud ja temagi kasvab mühinal. Aga ega mul miskit muud väga polnudki öelda, panen hoopis paar pilti 🙂


March 11, 2017 by Helen Flag for language [ee]
Odrajahupannkoogid puuviljade ja vahukoorega
Odrajahupannkoogid puuviljade ja vahukoorega

No sest täna on laupäev ja kõik saavad poodi pühapäevahommikuste pannkookide jaoks materjali ostma minna. Lisaks on need ühed väikelaste lemmikpannakad. Testitud! Sobivad nii 8 kuusele kui ka pooleteise aastasele ja hea maitsa lasevad ka suuremad. Lisaks saab sinna igast asju ära peita, mis inimestele ei meeldi - no näiteks keefir ja odrajahu. Aga kust tuli idee. Ma olen enne teinud tatrajahust ja keefirist sarnaseid pannkooke, kuid minu jaoks on tatrajahul väga tugev spetsiifiline maitse ning odrajahu sobib tegelikult selle komboga ülihästi. Ma kutsusin veebruaris mõned sõbrad pühapäevahommikusele pannkoogi-brunchile. Kahjuks käis torm enne üle, kui pilte teha jõudsin, aga nojah. Ning selle tarbeks otsustasin proovida ka odrajahust pannkooke. Lisaks pakkusin singi - juustu täidisega creppe, tavalisi õhukesi creppe ning neid kohevaid rasvas praetud lusikapannkooke. Ilmselt ei pea mainima, et kolm tundi pannkooke küpsetades kadusid need kiiremini, kui keegi oleks osanud oodata.

Odrajahu pannkoogid

  • 3 muna
  • 500 ml keefiri
  • soola
  • tl suhkurt
  • odrajahu (100-200 g)
  • 1/2 tl söögisoodat

Klopi munad lahti ning lisa keefir, sega, lisa sool-suhkur. Edasi pane tunde järgi jahu. Üldiselt ei tohiks taigen liiga paks jääda ning pigem pane alguses vähem. Jahuga samal ajal lisa ka sooda. Küpseta keskmisel temperatuuril, esimene pannkook võitatud pannil, ülejäänud küpsevad ka kuival. Lase hea maitsta.

Serveeri koos puuviljasalati ning vahukoorega. Lisaks sobib sinna juurde ka imehästi mustsõstra või vaarikamoos. Jan ning tema vend eelistasid neid süüa hoopiski nutella ja banaaniga 🙂

Puuviljasalat vanilliga vahukooremütsi all on ideaalne kaaslane nendele pannakatele
Puuviljasalat vanilliga vahukooremütsi all on ideaalne kaaslane nendele pannakatele

March 07, 2017 by Helen Flag for language [ee]
Lihapallid tomatikastmes
Lihapallid tomatikastmes

Viis kuud on siin blogis valitsenud vaikus ja tühjus ning veelgi pikemalt pole ühtegi retsepti siia jõudnud. Üritan vaikselt jälle blogilainele saada. Pilte on tehtud rohkem kui küll erinevatest toitudest, aga kuidagi ei jõua neid sorteerida ja siis paar nädalat hiljem tundub asi ka nii kole, et pole enam mõtet seda näidata. Kusjuures sama on ka selle ja järgneva postituse piltidega. See talv on kuidagi masendavalt pime olnud ja head pildid ei tule, kui valgust ei ole. Lisaks olin ma pikalt haige, küll põskkoopapõletik, küll miskit muud ja no ei ole üldse motivatsiooni mingist toidust kuskile kirjutada. Lisaks olid vahel jõulud ning peale jõule olime me mõnda aega Eestis ja siis käisid külalised ja jõudis kätte juba veebruar. Tegin hernesuppi ja tahtsin enne vastlapäeva isegi retsepti üles panna, aga no kas te seda nägite? Ilmselt mitte. Lisaks kõigele sellele streigib mu ahi juba aasta algusest saadik ja üle-eelmine nädal viskas sussid vist lõplikult püsti. Kahjuks keegi teda parandama/ümber vahetama ka veel tulla ei taha.

Aga millega me siis veel tegelenud oleme. No ma sain endale uue Amigurumi raamatu ja usinalt heegeldan, vahepeal ka koon. Eks ma üks hetkl näitan siin ka, mis ma valmis nikerdasin. Minu arust sobib kudumine/heegeldamine ainult sellisesse külmemasse perioodi, sest kes see suvel ikka tahab villase lõngaga mässata. See tuletab meelde, et ma pean oma kudumi ka ära lõpetama, enne kui soojaks läheb. Ahjaa ja siis ma õppisin õmblema vahepeal. Ostsin endale Overlock masina ja olen jätnud kümneid ja kümneid eurosid kallistesse saksa kangapoodidesse. Siiani ma muidugi olen ainult beebi/väikelaste pükse õmmelnud ja tekikotte parajaks ning padjapüüre, mis vastaksid meie erimõõdus patjadele. mingi body või T-särgi õmblemine tundub mulle tülikas ja mõttetu, kuid Noorhärra sai uue mütsi ning meie Janiga peapaelad. Tahaks teha talle ka sellist õhemat trikotaazist kampsunit, aga kahjuks pole õiget/head lõiget veel leidnud. Aga küll jõuab.

Aga, et jutt liiga pikaks ei läheks, siis ma lähen lihapallide juurde. Meie noorhärra on enamasti siiani olnud taimetoitlane ning keeldunud igasugusest lihast mistahes kujul. Kuniks hiljuti sõi ta ära terve pannitäie hakkliha ning ta armastab neid tomatikastmes lihapalle. Üldiselt sööbki ta siis mitu lihapalli ja Jan peab temaga võidu sööma, et talle ka miskit jääks. Seetõttu teen viimasel ajal palle tervest kilost lihast, sest siis saab ka järgmine päev miskit süüa. Kusjuures, väikeseid lihapalle koorekastmes ta ei söö. Need itaaliapärased lihapallid maitsevad aga imeliselt ja ilmselt oma võlu on selles, et need küpsevad mitu-mitu tundi madalal temperatuuril malmpotis. Kindlasti soovitan proovida 🙂

Lihapallid

  • 1 kg veisehakkliha
  • 2 muna
  • peotäis värsket basilikumi
  • 6 spl riivitud parmesani juustu
  • soola
  • pipart
  • muskaatpähklit
  • 1 dl piima
  • 1 suurem sibul
  • 2 küüslauguküünt

Pane kõik komponendid kaussi (basilikum hakkida) ning sõtku ühtlaseks massiks. Veereta peopesas suuremad pallid (nagu golfipallid või väikesed kanamunad). Prae igast küljest või-õli segus pruuniks ning lisa kastmesse.

Kaste

  • 1 sibul
  • küüslauguküüs
  • 1 liiter tomatimahla
  • 1 väike (minipurk/ 1 spl) kontsentreeritud tomatipastat
  • 300-400 g viilutatud seeni
  • 1-2 dl punast veini
  • 2 loorberilehte
  • suhkur, sool, pipar
  • peotäis basilikumi

Prae sibul võis klaasjaks, lisa küüslauk ja seened. Kuumuta kiirelt läbi, lisa tomatipasta. Seejärel lisa vein, lase korraks keema tõusta ning tomatimahl. Maitsesta soola, pipra ja suhkruga (suhkrut peab panema, muidu jääb kogu värk liiga hapu). Viska sisse loorberilehed ning basilikum. Lase keema tõusta, keera temperatuur alla, et vaikselt podiseks. Lisa praetud lihapallid otse kastmesse.

Ja nüüd tuleb pikk ja raske osa. Ootamine. Lase kogu kastmel koos pallidega madalal tulel natuke irvakil kaane all umbes 3-4h podiseda. Vahepeal käi ja sega natuke, vajadusel riisu rasv kastme pealt ära. Serveeri pastaga.

Väiksema kanamuna suurused lihapallid
Väiksema kanamuna suurused lihapallid

Tere!

Me

Mina olen Helen ja see siin on minu blogi :) Üritan kirjutada enda ja oma pere igapäevaelust ning sekka tuua ka kulinaarsed postitused. Võib juhtuda, et vahepeal on mõni postitus ka inglise keeles.



Trending tags