No sest täna on laupäev ja kõik saavad poodi pühapäevahommikuste pannkookide jaoks materjali ostma minna. Lisaks on need ühed väikelaste lemmikpannakad. Testitud! Sobivad nii 8 kuusele kui ka pooleteise aastasele ja hea maitsa lasevad ka suuremad. Lisaks saab sinna igast asju ära peita, mis inimestele ei meeldi - no näiteks keefir ja odrajahu. Aga kust tuli idee. Ma olen enne teinud tatrajahust ja keefirist sarnaseid pannkooke, kuid minu jaoks on tatrajahul väga tugev spetsiifiline maitse ning odrajahu sobib tegelikult selle komboga ülihästi. Ma kutsusin veebruaris mõned sõbrad pühapäevahommikusele pannkoogi-brunchile. Kahjuks käis torm enne üle, kui pilte teha jõudsin, aga nojah. Ning selle tarbeks otsustasin proovida ka odrajahust pannkooke. Lisaks pakkusin singi - juustu täidisega creppe, tavalisi õhukesi creppe ning neid kohevaid rasvas praetud lusikapannkooke. Ilmselt ei pea mainima, et kolm tundi pannkooke küpsetades kadusid need kiiremini, kui keegi oleks osanud oodata.

Odrajahu pannkoogid

• 3 muna
• 500 ml keefiri
• soola
• tl suhkurt
• odrajahu (100-200 g)
• 1/2 tl söögisoodat

Klopi munad lahti ning lisa keefir, sega, lisa sool-suhkur. Edasi pane tunde järgi jahu. Üldiselt ei tohiks taigen liiga paks jääda ning pigem pane alguses vähem. Jahuga samal ajal lisa ka sooda. Küpseta keskmisel temperatuuril, esimene pannkook võitatud pannil, ülejäänud küpsevad ka kuival. Lase hea maitsta.

Serveeri koos puuviljasalati ning vahukoorega. Lisaks sobib sinna juurde ka imehästi mustsõstra või vaarikamoos. Jan ning tema vend eelistasid neid süüa hoopiski nutella ja banaaniga

Nägin mõni aeg tagasi kuskil (ilmselt facebookis) vilksatamas mingit banaanileiva/saia retsepti kookosjahu ja kookoshelvestega. Kuna mul siin kilo kookosjahu seisab ja ootab oma aega ning noorhärra sööb küll hoolega banaane, kuid paar tükki hakkasid juba liiga pruuniks minema, siis tuli mõte teha elus esimest korda banaanileiba. No ja tegelikult oli mul see plaanis juba ammu, aga kunagi pole banaanid "halvaks" läinud. Ma nimelt söön enamasti rohelisi banaane. Teiseks otsin ma alternatiive tulevikuks, et noorhärra saksa koogikultuuri juures liialt palju suhkurt ja pärmitaigent sisse ei sööks. Natuke kohandatud originaalretsepti leiab siit.

Tegu on gluteenivaba küpsetisega, mis on ka peaaegu paleo. Kui keegi tahab paleot, siis peaks kasutama mandlivõid ja šokolaadi välja jätma. Kui see nii oluline ei ole, siis võib ka maapähklivõiga teha. Mul kodus eile mandlivõid polnud, aga täna sai külastatud kohalikke biokauplusi ning ka üks purk seda endale koju soetatud. Mee võib vajadusel asendada vahtrasiirupiga või üldse ära jätta. Banaan annab piisavalt magusust minu hinnangul.