Tere hommikust või teglikult on juba ennelõuna. Ma olen siin mitu korda tahtnud teha postituse ka mõnest soolasemast suutäiest. No näiteks itaalia lihapallidest tomatikastmes või ahjus ise valmivast guljašist, aga kuidagi on juhtunud nii, et need asjad saavad enne otsa, kui ma kaamera välja jõuan võtta. Tegin siin ükspäev vanaema retsepti järgi kotlette ja mõtlesin selle ka blogisse kirja panna, aga kas mul kotlettidest pilte on? Ei ole. Noorhärra ja Jan panid nad kõik pintslisse, kiiremini kui ma üldse pildistamisele mõelda jõudsin ja nad olid ju niiiiii head. Aga nojah.

Ja eile õhtul tekkis mul selline hetk, kus ma jõudsin meie õhtusöögist pilti teha. Kahjuks on tegemist ühe kõige ebafotogeenilisema toiduga, aga no ma andsin endast oma olematute fotograafiaoskustega maksimumi ja ma luban, käsi südamel, et see on väga maitsev. Tegu on ka meie nn. kiirõhtusöögiga, sest gnocchid keevad umbes 3 minutit ja sama aja sees saab kaste ka valmis ning soe söök on laual umbes 10 minutiga. Kes julgeb, tehku proovi See on üks meie lemmikutest

Gnocchi

Osta poest valmis gnocchid. Jah, valmis. Ka mina ostan vahel 'poolfabrikaate' . Ja no kui aus olla, siis kes neid ikka ise teha viitsib. Kuigi mul on varsti plaanis proovida salvei ja pruuni või kasmtes, aga sellest kunagi hiljem. Igatahes pane gnocchid keevasse vette ning keeda madalal tulel kuni nad pinnale ulpima tulevad, siis korja nad sealt välja ja pane kastmesse.

Kaste

• peotäis kirsstomateid
• võid
• pakk mozzarellat
• tilk vahukoort
• soola

Kui oled gnocchid potti pannud, siis pane pannile võid ning prae neljaks lõigatud kirsstomatid võis kuni nad hakkavad juba kokku vajuma. Lisa tükeldatud mozzarella, sega. Mozzarella jääbki natuke selliseks suuremaks klimbiks tihti. Lisa kõige peale törts vahukoort, lase keema, maitsesta vähese soolaga. Selle aja jooksul on gnocchid juba potis valmis saanud ning ulbivad seal. Tõsta nad vahukulbiga või kuidas ise tahad välja kastme sisse, sega ning naudi. Onju imelihtne? Ja noorhärra sööb seda kohe mitu portsu.

Nagu ilmselt kõigile teada on, siis minu spetsialiteediks on tordid, koogid, küpsised ja muud magusroad. See aga ei tähenda, et ma soolaseid toite üldse teha ei oskaks. Tihti juhtub hoopis nii, et ei taha mitu nädalat/kuud ühtegi tordi/koogitegu ette võtta, vaid tahaks hoopis midagi uut ja põnevat ja soolast proovida. No risotto pole minu jaoks küll enam ammu nii uus ja põnev, aga ma usun, et nii mõnegi teise jaoks on. Risottost võib tihti jääda mulje nagu mingist eriti keerulisest ja kompaktsest roast, aga tegelikult ta seda kohe üldse pole. Ainuke võib-olla niiöelda miinus on see, et temaga peab kogu valmimise aja tegelema. Pluss poolelt, vähemalt meil, on kodus olemas alati kõik vajalikud toorained ühe hea risotto valmistamiseks ning tihti ei lähe selle valmistamiseks rohkem kui 25 minutit.

Eks nagu igal teisel inimesel, on ka minul vaimuvaeseid aegu, kus võiks hommikuks, lõunaks ja õhtuks süüa ainult võileibu. Kahjuks nii see enam ei lähe, kuna noorhärra tahab ka midagi süüa ja võileiva jaoks on ta veel päris noor. Antud retseptini jõudsin poes süüa ostes, kui Jan mult igal sammul uuris, et mis me järgmine nädal ikka süüa teeme ja kas ma ikka tean, et mu peedid seisavad külmkapis juba mitu nädalat. Esmalt pakkusin ma välja peedisupi idee, mis kiirelt maha laideti. Nimelt polevat supp mingi toit. Ja siis jäigi üle ainult ahjupeeti teha.

Antud retsepti pole ma kuskil maha vehkinud ning võin suures osas enda omaks lugeda. Ka ei tee ma päris klassikalist risottot, vaid natuke kalorivaesemat varianti oma kaloririkkast suurest vennast ehk siis toorjuustuga. Antud kogus on sobilik neljale inimesele ning valmib koos ettevalmistusega umbes 40 minutiga.

AHJUPEET

Esmalt valmista ette ahjupeet. Selleks on sul vaja:

• 2-3 suuremat toorest peeti
• rapsi-või päevalilleõli
• soola
• pipart
• 1 tl fariinsuhkurt
• valgeveiniäädikat

Eelsoojenda ahi 200 kraadini. Koori peet ja lõika kuubikuteks. Pane peet ahjuvormi või plaadile, lisa kõik ülejäänu peale veiniäädika. Sega ning küpseta 20 minutit. Nüüd lisa natuke valgeveiniäädikat ning küpseta veel umbes 10 minutit. Peet peaks ahjust tulles olema al dente ning krõmpsuma hamba all.

RISOTTO TOORJUUSTUGA

• ~250 g risottoriisi
• 1 suurem sibul
• 1 dl valget veini
• puljongit (1-1,5 liitrit umbes)
• spl võid
• 100 g Philadephia väherasvast või tavalist toorjuustu (ilmselt mõni teine tootja sobib ka)

Haki sibul väikesteks tükkideks. Kuumuta poti põhjas või ning prae selles sibul klaasjaks. Lisa risottoriis, sega ning kuumuta korraks läbi. Nüüd lisa pidevalt segades valge vein ja oota, kuni alkohol välja aurustub ning riis veini endasse imab. Sellest hetkest alates, peaks riisi pidevalt segama, kõige parem oleks puulusikaga, sest see ei lõhu riisiteri nii palju. Nüüd tuleb hakata vähehaaval lisama puljongit. Alguses võib panna terve kulbitäie ning kui on näha, et vedelik imendub aeglasemalt, siis peaks panema vähem. See protsess võtab aega kuskil 15 minutit. Kui sulle tundub, et riis ei ime enam nii palju vedelikku sisse, siis edasi teen mina maitsmismeetodil. See tähendab, et iga natukese aja tagant ma proovin paari tera, kas nad on valmis. Risottot ei tohiks üle keeta, sest siis on tulemus nagu riisipuder. Riis ei tohiks olla ka kõva, kuid peaks säilitama oma kuju. Kui sulle tundub, et riis on pehme ja risotto valmis, siis võta tuli alt ära ning lisa toorjuust. Selleks ajaks on ka ahjupeet juba küpsenud. Sega peeditükid risotto sisse ning serveeri kitsejuustuga.

PEEDIKRÕPSUD

Kui sul on kodus peeti liiga palju, siis võid sellest valmistada peedikrõpsud. Ja minu arvates on nad imemaitsvad - kergelt magusad, krõmpsud ja soolakad. Segane, ma tean, aga täiesti kindlalt proovimist väärt.

Peedikrõpsude valmistamiseks koori peet ning viiluta õhukesteks viiludeks. Ma sain terava kööginoaga küllalt hästi hakkama, aga appi tuleb ka ilmselt juurviljakoorija, mandoliin või riiv. Igatahes, tupsuta viilutatud peedid köögipaberiga kuivaks ning pane kaussi. Sinna kaussi pane ka natuke oliivõli ning soola. Samuti võib sinna vastavalt maitse-eelistustele lisada küüslauku, tsillit, ürte jne. Nüüd lao aga peediviilud üks haaval ahjuplaadile ning pane eelsoojendatud ahju pöördõhuprogrammiga 220 kraadi juurde küpsema. Küpsetusaeg on umbes 20-30 minutit. Mina soovitaks krõpsudele aegajalt pilgu peale visata, kipuvad teised kiirelt kõrbema minema ja siis on krõpsust tolku mala. Jahuta ja naudi