"Pirukas pirukas pirukas hea, peal pole kärbest, kuid kärbsel on pea.."

Kuigi sai juba pühapäeval vastlakukleid tehtud, siis vastlad magasime me maha. No küll tulevad järgmised. Selle eest sai kõvasti koristatud ning diivan jõudis ka lõpuks kohale. Milline mugavus võrreldes meie vana päevinäinud IKEA toodanguga. Ja kuna noorhärra põõnab ja mul on tsipake aega üle, siis vastlakuklitest ei kirjuta, kuid hoopis porgandipirukast. Vot see porgandipirukas on selline asi, mida ma mäletan lapsepõlvest. Kui vanaema kaneelisaiu tegi (peaks uurima, kuidas ta neid teeb, sest minul kuivavad nad üldjuhul ära :O), tegi ta alati ka mõne soolase pirrrakka. Oli siis selleks kapsa või porgandi või liha, vahet polnud. Ja kuna singi-juustu kringlit olen ma siin hiljuti päris palju pidanud vorpima, siis tuligi mõte, et teeks porgandipirukat, nii nagu vanaema. Jan muidugi vaatas mind altkulmu, et mis mõttes porgandipirukas, et mis sa sinna paned. Skeptiliselt jäi ta lõpuni, sest ta ei suutnud uskuda, et porgandist ja pärmitaignast söödava asja saab. Aga siin ta on

Pärmitaigen

• 25g pärmi
• 1 spl suhkurt
• 2,5 dl piima
• 1 tl soola
• umbes 6-8 dl jahu
• 50 g võid

Peaks nagu kõik kirja olema saanud. Igatahes hõõru pärm suhkruga vedelaks ning lisa käesoe piim ja sool. Lisa vähehaaval jahu. Minul kulub umbes 6 dl jahu (sinul võib rohkem kuluda). Sõtku, kuni hakkab kausi ja käte küljest lahti lööma (ma tean, ma olen korduvalt mõelnud, et see mingi müüt, et lööb lahti kausi ja eelkõige just käte küljest, aga see taigen seda tõesti teeb). Lisa pehme või ning sõtku kuni ühtlane. Jäta sooja kohta rätiku alla umbes tunniks ajaks kerkima. Taigen on korralikult kerkinud kui ta on vähemalt kaks korda suurem, kui enne. Rulli taigen ning lisa keskele täidis- Täidise võid panna suurema kuhjana ühte kohta ja teise poole taingast peale voltida või hajuta kogu taigna peale ära ning keera rulli.

Porganditäidis

• 5-6 Porgandit
• rohkelt võid
• 3-4 muna
• soola
• pipart
• muskaatpähklit

Koori ja riivi porgandid. Hauta riivitud porgandeid rohkes võis kuni porgand muudab värvi. Maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga. Samal ajal keeda munad. Keedetud munad haki ning sega hautatud porgandiga. Nüüd on täidis valmis ning või selle pärmitaigna sisse keerata. Kui oled laisk, ma kujutan ette, et pärmi lehttaignaga võiks see ka õnnestuda.

Nüüd kus pirukas on kokku volditud, tõsta ta ahjuplaadile kerkima. Samal ajal pane ahi 180 kraadi juurde (pöördõhuprogramm) soojenema. Vahetult enne ahjuminekut pintselda pirukas lahtiklopitud munaga. Küpseta 20-25 minutit kuni kuldpruun. Naudi külmalt või soojalt piimaga või ilma. Sobib ka lastele.