Mina ei tea, kuhu mul see aeg siin kaob. Noorhärra käib ju nüüd lasteaias ja aega võiks mul olla rohkem kui küll. Aga jah. Paar päeva tagasi skypesin vanaemaga ja ta soovitas mul proovida ühte pähklikoogi retsepti. Või noh tegelikult tahtis ta ise proovida, aga jah. Retsepti leidis ta siit. Võin kohe alguses öelda, et antud retsepti 100% ei jälginud ning kohandasin seda vastavalt enda maitse-eelistustele. Minu jaoks on see originaal natuke liiga magus ja "raske". Lisaks võiks mõelda ka mingi hapu kihi lisamisele, halba see kindlasti ei tee. Retsept ise on aga ülilihtne, isegi noorhärra aitas nii palju kui sai

Pähklipõhi

• 2 muna
• 1 - 1,2 dl pruuni rafineerimata suhkrut
• 200 g röstitud soolapähkleid (oluline, et soolased oleks, röstimine annab hea maitse, aga soolapähklid ongi tavaliselt röstitud)
• 1 tl küpsetuspulbrit
• õli vormi määrimiseks

Esmalt pane ahi 180 kraadi juurde sooja. Vooderda 20 cm vorm küpsetuspaberiga ning määri õliga. Purusta pähklid köögikombainis/saumikseri topsikus ning sega küpsetuspulbriga. Sega munad suhkruga (vahustama ei pea) ning lisa sinna pähklisegu. Sega kõik ühtlaseks ning küpseta kuskil 30 minutit. Pähklipõhi jääb mõnusalt mahlane. Jahuta!

Koorekaramell

• 1,5 dl suhkrut
• 75 ml vahukoor

Mõõda vajalik kogus vahukoort topsi ning pane käeulatusse. Võta paksupõhjaline pott/pann, millel oleks ka natuke äärt. Sulata suhkur pidevalt segades keskmisel kuumusel kuni karamell pruunistub. Kui hakkab suitsema, võta kohe tulelt ära. Samas kui selline mõrkja karamelli maitse meeldib, siis lase aga käia. Kui suhkur on pruun, võta karamell tulelt ning kalla sisse vahukoor ning sega niikaua kuni segu ühtlustub ning kalla ta kohe koogile peale. Poti saad puhtaks nii - täida kinni kittinud karamelline pott veega ja pane tulele. Seal lusikaga solberdades sulab karamell lahti ja pott saab puhtaks. Jahuta karamell täielikult maha.

Šokolaadikate

• 100g šokolaadi (tumedat)
• 20-30 ml vahukoort

Sulata šokolaad ja vahukoor ning sega ühtlaseks. Määri karamellikihile ning jahuta täielikult.

Tundub tohutult keeruline ja pikk protsess, kuid tegelikult see seda ei ole. Passib süüa ka samal päeval ja ka vedela šokolaadiga, kui oodata ei malda. Järgmine kord proovin ilmselt sinna mingi jõhvikaželee kihi vahele panna ja siis ta ehk ei ole ka nii lääge. Aga proovi järgi ja anna teada, kuidas sulle maitses. Maitseb kõige parem suhkruta kohviga

Nagu eile sai lubatud, siis täna tulevad küpsised järgi. Küpsiseid teha on imelihtne ja nad on imemaitsvad. Tegin neid üleeile lasteaeda lapsevanemate kohviringi. Meil on hetkel siis käsil lasteaiaga harjutamine ja kuna me peame seal ukse taga istuma, siis me otsustasime teha ennelõunaseid kohvi ja küpsiste ringe. Muidugi teen ma neid küpsiseid ka muidu suhteliselt tihti, sest tegu on Jani ühtede lemmikküpsistega. Noorhärrale meeldivad nad ka, küll ilma šokolaadita. Aga no mis küpsis see selline on, ilma šokolaadita.

Retsept on mul juba iidamast aadamast ning enda maitse järgi ära kohendatud. Peale vaadates tundub olevat tublisti nii suhkru kui või kogust vähendatud ning mulle praegugi tundub, et nii mõndagi neist on sutsu liiga palju. Siia lisan kolmekordse koguse, sest tavaliselt alla selle pole mõtet teha. Üks osa süüakse ära taignana, üks osa kohe ahjust tulles ning siis see kolmas osa jääb järgmisel päeval tööle/kooli/lasteaeda kaasa võtmiseks. Üldiselt üle kahe päeva nad ei säili mingil imelikul põhjusel

Küpsiste põhiretsept

• 250 g võid
• 180 g pruuni suhkrut
• 3 muna
• 75 g röstitud kaerahelbeid
• 1/2 tl küpsetuspulbrit
• 1/2 tl soola

• 100 g jahu

• 150 g erinevat šokolaadi (valget, piima, tumedat)

Vahusta või suhkruga, lisa munad. Lisa kuivained ning sega. Nüüd lisa šokolaaditükid, pähklid, rosinad või mis iganes sa ka tahad.

Tõsta teelusikaga väikesed pätsid küpsetuspaberile ning küpseta 200 kraadises ahjus 7-8 minutit. Jahuta. Naudi

Avastasin just, et oma viimase retseptipostituse olen ma teinud aprilli keskpaigas, vahetult enne meie Hiina reisi. Oleks viimane aeg see viga parandada. Ja mille muuga kui imehea virsiku-basiiliku limonaadiga. Tegelikult ma otsisin basiiliku limonaadi, aga kuskilt seda retsepti ei tulnud. Aga siis komistasin ma Jamie virsiku-basiiliku limonaadi otsa. Mõte tundus ahvatlev, kuid virsikuid kodus polnud. Hiljem tuli välja muidugi ka, et sidruneid polnud ning viimased on teatavasti ju limonaadi põhikomponent. Nii ma siis käisin kolm päeva järjest poes küll sidruneid, küll virsikuid ostmas. No ja Jamie retsept mulle ka päris ei istunud ning ma kohandasin seda natuke endale meeldivamaks ning tulemusega olen ma ülirahul. See on palju parem kui rabarberi-piparmündi limps, mida me terve eelmise suve jõime. Aga ilma pikemalt peatumata, siin see on

VIRSIKU-BASIILIKU LIMONAAD

• 4 virsikut
• 4 keskmist sidrunit
• 700 ml vett
• 280 g suhkrut

• suur punt basiilikut

• serveerimiseks gaseeritud vett (mitte värska ega borjom)

Tükelda virsik väikesteks tükkideks. Riivi kahe sidruni koor. Lisa suhkur, vesi ja basiilik. Keeda madalal kuumusel 5 minutit ning siis purusta pudrunuiaga virsikud. Keeda umbes 5 minutit veel, kuni segu natuke pakseneb. Jäta jahtuma. Virsikute purustamine pudrunuiaga aitab kogu maitsel virsikust välja tulla. Segu jahtudes jõuavad maitsed tugevneda.

Jahtunud segu kalla läbi sõela ning pressi viimsemgi siirup sealt välja. Antud segule lisa kõigi nelja sidruni mahl. Just siis peaks hapukuse ja magusa tasakaal täielikult paigas olema. Pikemaajaliseks säilitamiseks kurnasin ma ta veel korra läbi sõela ning kuumutasin keemiseni ning panin steriilsesse pudelisse. Üldjuhul tundub, et see liigutus on asjatu, sest limonaad on niiiiiiiii hea, et üle paari päeva ta kapis sul nii või naa ei seisa.

Serveeri suhtele 1:3 gaseeritud veega.

P.S! Küpsiste retsept tuleb homme