Kuna meie peres peab igal koogil ka šokolaadi sees olema, siis proovisin vahelduseks laupäeval uut retsepti. Tegu on toorjuustukoogiga, mida ei pea küpsetama ja mis on tegelikult imelihtne. Originaalretsept on päris Silja Luide raamatust “Magus kiusatus” kui ma nüüd ei eksi. Ma olen ka piisavalt laisk hetkel, et seda järgi kontrollida. Enda koogis tegin mõningaid mööndusi, aga enamik on siiski sama

Põhi:

• Pakk šokolaadiküpsiseid
• 60g võid
• tl pruuni suhkrut
• purustatud metspähklit

Kreem:

• 5 pakki Philadelphia toorjuustu (875g)
• 250g valget šokolaadi
• 250g tumedat šokolaadi
• vaarikaid

Iseenesest kõik on lihtne ja võtab vaid viis minutit aega. Purusta küpsised ja sega sulanud või, suhkru ja pähklitega. Suru vormi põhja ning pane külmkappi. Täidiseks vahusta toasoe toorjuust ja sulata mõlemad šokolaadid, eraldi. Sega pool toorjuustust valge šokolaadiga ja pool tumedaga. Pane vormi vaheldumisi ning sega pika lusika või spaatliga kihid omavahel segamini. Sisse võid torgata vaarikaid, aga ei pea. Minu jaoks oleks kook ilma vaarikateta liiga magus. Pane kook vähemalt kaheks tunniks külma.

Jõulud lähenevad meeletu kiirusega ning juba on kätte jõudnud teine advent. Ja ka noorhärra kasvab meeletu kiirusega. Püree on nüüd meie igapäevane menüü ja kahjuks ei saa miskit vahele ka jätta

Kolmapäeval käisime me arsti juures ning Potsdamer Platz’il shoppamas. Papa tööpäev jäi sellel päeval küll lühikeseks. Reedeti käib noorhärra meil ujumas ja magab teise poole päevast. Milline mõnus päev. Siis ei jõua kohe ära oodatagi, millal nupsik silmad lahti teeb. See reede oli meil mõneti teistsugune, kuna peale ujumist läksime me papa isa juurde ning jäime ka sinna ööseks. Kõik peale minu trimpasid veini ning noorhärra magas põõnas nagu karu talveunes hommikuni välja. Ma natuke pelgasin, et kuidas ta võõras kohas magab, aga tuleb välja, et temal ilmselt vahet pole. Pool laupäeva kulus meil ka seal ei millegi peale ning õhtul sain ma veeta kvaliteetaega oma pojaga. Papa meil läks meil restorani ja Volker Pispers’ile (või kuidas iganes selle nimi oli). Minu õhtusöögiks oli kolm mandariini. Vahelduseks päris mõnus.

Kuna täna õhtul tuleb/tuli meile papa vanaema külla, siis sai ka eile üks väike kook meisterdatud.

Päeval käisime mu hindust sõpradega restoranis söömas ja jalutasime mööda jõuluturge. Need, mis sinna piirkonda jäid, olid päris igavad ma ütleks, aga papa leidis meile uued mütsid ning mina sain osta endale Saaremaa kadakast pannilabida Soome Lapimaa stendilt. Rõõm missugune

Uuel nädalal miskit erilist plaanis pole. Mul on külastus ortopeedile ning nädala lõpus lähme kuuske ostma, aga sellest juba siis lähemalt.

Pavlova is a meringue based dessert that has been one of my favourites for years. It is very easy to prepare and the result is always amazing. For the meringue you need:

• 6 egg white
• 4 dl sugar
• 1 sp starch
• 1 tsp white wine vinegar

Beat the egg white to a very stiff consistency and add slowly sugar always mixing. Mix until the sugar is dissolved. Add starch and vinegar, mix a little more and put into a piping bag. Make approx. 12 cm diameter rounds and cook in the oven for 1,5-2 hours in 120 degrees. Cooking time varies also with the ovens. Adding starch makes meringue really delicate product and gives it really crispy outer shell. Vinegar is added for the nice shine

When meringue is ready and cooled down, you can prepare the filling. Basically the filling can be whatever. The most classical combination is whipped cream and strawberries. As spring is rhubarb season, I decided to make my Pavlovas with Rhubarb cream and syrup. For this you need:

• 500g rhubarbs
• 2 dl sugar
• 400 ml water
• vanillabean

Clean rhubarbs and cut them to 5 cm long pieces. Put them to a pot with water, sugar and vanilla and cook in slow fire until rhubarb is cooked. Take rhubarb and vanilla out and continue cooking slowly the water-sugar mixture until it thickens and becomes a syrup. Puree half of the rubarbs and leave other half for decoration. Whip 4 dl of cream into thick foam and slowly fold in the rhubarb puree.

Fill the meringue just before serving. Decorate with rhubarb and syrup. As another option you could puree also some of the strawberries and fold them to the cream with rhubarb puree. Decorate then your Pavlova also with strawberries. Personally, I think strawberry give Pavlova the best taste